Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

Что хорошо, а что и плохо

Мы в столовой Чкаловского сельскохозяйственного института. "Не столовая, а ресторан первого класса", - говорят студенты. И это правда. Светло, просторно, чисто. Многолюдно, но нет шуму, сутолоки. Обслуживают быстро. В меню много мясных блюд. Цены невысокие. О качестве пищи студенты отзываются положительно.



Много сил вкладывают заведующая столовой тов. Тарасова в весь обслуживающий персонал, чтобы их молодые клиенты питались вкусно и сытно. Понравился нам такой порядок: студенты покупают абонементы или талоны на обед на месяц вперед. Абонент тратят гораздо меньше времени на обед: не надо простаивать в очереди у кассы. Этот порядок не мешало бы перенять объединенной столовой педагогического, медицинского институтов и педучилища, где требуется час, иногда и больше, чтобы покушать.

Рейдовая бригада "Комсомольского Племени": А. НИКИФОРОВА, А. КОВЕШНИКОВ, А. КОНСТАНТИНОВ, В. ПОГИЛЬДЯКОВ, Р. ГЛАДУН, М. МЕРЗАБЕКОВ.
"Комсомольское Племя", 12.09.54

ПРОТОКОЛ № 34

заседания постоянно действующей комиссии народного образования горсовета

от 16 февраля 1942 года



ПРИСУТСТВОВАЛИ: члены п/д. комиссии Аржанухина, Жирников, Ильясова, Кочуров, Куранов, Полосина, Солнцева, Бадягина.



Представители от торгующих организаций и кинотеатров т.т. Григорьев (Райтрансторгпит), Скурыгин (Трест буфетов и ресторанов), Земляницын (Горторготдел), Фролова (К/т. "Молот"), и предст. от к/т. "Октябрь".



ОТСУТСТВОВАЛИ: члены п/д. комиссии т.т. Бурова, Беркович, Гребенник, Иваницкий, Незнамов, Пономарева, Фатьянова и тов. Новиков (Главхлеб).



Председатель т. Куранов, Секретарь т. Бадягина.



Повестка дня:
1. О работе школьных буфетов.



СЛУШАЛИ 1. О работе школьных буфетов.
Депутаты доложили результаты обследований порученных им школ по данному вопросу:



т. Аржанухина сообщила о ж/д. шк. № 3 следующее: школа работает в 3 смены и в 3-х зданиях, находящихся друг от друга на больших расстояниях, поэтому продукты для учащихся нач. классов часто поступают лишь ко второй и третьей смене. Главные продукты в буфете: булки, коврижки, чай, редко каша. Булок недостает. Буфет от Главхлеба.



В шк. № 13 (от Главхлеба) занятия проводятся в 3 смены и в двух зданиях (7 классов в шк. № 28), последние обслуживаются буфетом шк. № 13. Желательно чтобы учащиеся, которые занимаются в шк. № 28, обслуживались бы и буфетом этой школы (от Треста ресторанов).



В шк. № 28 (буфет от Треста ресторанов) продукты в буфете: булки, чай, каши нет, т.к. не отпускают крупы. Педагоги данных школ просят отпускать им завтраки хотя бы по коммерческой цене.



4. Т. ЗЕМЛЯНИЦЫНУ необходимо улучшить подвозку продуктов.



5. В целях профилактики просит т. ЗЕМЛЯНИЦЫНА проявить заботу в отношении снабжения школ посудой.



6. Просить Горисполком о необходимости выделения через райсоветы помещений для приготовления пищи при каждой школе.



7. Поставить вопрос перед ГорОНО о привлечении родительского актива для организации контроля за работой буфетов.



8. Просить Горисполком и т. ЗЕМЛЯНИЦЫНА об организации питания учителей в школьных буфетах.

Горячие завтраки в школах

На одном из заседаний правления объединенной артели имени Ульянова ее председатель Харитон Григорьевич Абагаев внес предложение: ввести во всех школах колхоза бесплатные горячие завтраки.



Члены правления поддержали ценную инициативу. Горячо одобрили ее и колхозники.



И вот уже около месяца все школьники артели имени Ульянова ежедневно в большую перемену получают бесплатные завтраки: горячее молоко и свежие булочки, которые доставляются из городского хлебокомбината в обмен на муку.



Правление артели помогло также школам приобрести необходимую посуду: стаканы, чайники, подносы.



С введением горячих завтраков значительно улучшились дисциплина и успеваемость ребят.

А. СЕЛИВАНОВА.
"Бугурусланская Правда", 29.01.60

Завтрак школьника

По утрам улицы Чкалова заполняют идущие на работу люди. Рядом с ними шагают самые юные горожане - более тридцати тысяч школьников. Они спешат в класс, чтобы продолжить их поход за знаниями.



В положенный час обеденного перерыва рабочий, как обычно, обедает в заводской столовой или буфете. Он почти всегда получает горячую пищу. Об этом заботятся сотни работников общественного питания.



А кем и как обслуживаются тысячи школьников, которые занимаются своим ученическим трудом более шести часов в день? Для этого в школах имеются буфеты.



Вот буфет при школе № 42. Он не хуже, а, пожалуй, лучше многих из сорока восьми школьных буфетов, имеющихся в городе. Сегодня Александра Ефимовна Фадеева, буфетчица чайной № 2, торгует беляшами, пончиками. Но ими пользуются больше педагоги. Они в учительской на электроплитке вскипятили несколько стаканов чаю и этим сдобрили свой завтрак. Ребята, подбежав к стойке, спрашивают булку, колбасу, масло.



- Есть только булки, второй сорт, - отвечает Александра Ефимовна.
- Темные, - разочарованы дети.
Подсчитав свои наличные, мальчик берет пару дорогих конфет (дешевых нет), или бутылку фруктовой. Здесь же, у стойки, вода распивается, если, впрочем, в тесноте не случится беды с бутылкой.



Когда отзвенел звонок, мы разговорились с тов. Фадеевой.



- Самой неприятно торговать так, - сказала она. - Да что поделаешь. Сами судите. Поступает к нам в чайную колбаса. Директор тов. Юдаков предпочитает отдать ее в закусочную - он адает оборот. А я - "невыгодная точка". Редки у нас масло, кефир, сырки, несколько месяцев даже киселя и компота нет.
Крупнейшая средняя школа № 22. Здесь - просторная буфетная комната, столики, украшенные цветами, для учащихся кипятится чай. Но одного чая мало...



За стойкой вместо булок - батоны. Зачем килограммовый батон школьнице? Рядом засыхают и пирожки, невкусно приготовленные в столовой № 10, которой принадлежит буфет. Те же дорогие конфеты.



Директор школы Екатерина Дмитриевна Анисимова в обиде на столовую. Школа приложила немало сил для организации горячего питания. Директор столовой тов. Немков потребовал, чтобы были созданы для этого условия. И вот построена кухня, установлен разделочный стол для повара, заготовлено топливо, столы, чтобы выставить их в коридорах всех этажей. Включился родительский комитет. Матери договорились дежурить по столовой, купить детям абонементы на постоянное питание.



Но тут неожиданно директор столовой отрезал: не дам повара.



И все же школа рано отступилась от организации горячих завтраков. Надо закончить последние работы: оборудовать посудную, приобрести холодильник и, вопреки тов. Немкову, довести до конца хорошо задуманное дело, организовать горячие завтраки для детей.



Но было бы ошибкой всю вину складывать на руководителей столовых.



В последнее время стало значительно больше возможностей лучше наладить питание учащихся. В каждую школу, например, если судить по разнарядкам, ежедневно направляется масло. А на деле бутерброды здесь - редкость. Иные буфетчики, чтобы себя не утруждать, торгуют булками и маслом отдельно, пртиом предпочитают отпускать последнее по выбору и отнюдь не бутербродными порциями. А трест столовых и ресторанов не наладил контроля в этом деле.



Хлебопекарни города выпускают 23 вида изделий - намного больше, чем раньше. Среди них - любимые ребятами тридцатикопеечная булка из муки первого сорта, городская булка, баранки. Так почему же в школьных буфетах торгуют чаще всего второсортными булками и батонами большого веса? Оказывается, это удобно для хлебозаводов: на крупных изделиях легче выполнить план. Поэтому удобные для школьников стограммовые булочки производятся в совершенно недостаточном количестве.



Еще летом в Чкалове было получено совместное письмо Министерства просвещания и торговли РСФСР по вопросу обслуживания школьников завтраками. В этом письме есть пункт, обязывающий городской торговый отдел "организовать первоочередное и бесперебойное снабжение школьных буфетов и столовых продуктами питания, организовать кольцевой завоз продуктов, закрепить для этих продуктов персональный транспорт.



Чкаловский горторготдел и его заведующий тов. Терехов, как показывают факты, мало что сделал для выполнения этого распоряжения. Ассортимент обязательных блюд для школьных буфетов был передан в трест столовых и ресторанов (директор тов. Газукин) и там погребен в канцелярских дебрях. Кольцевого завоза продуктов по школам так и не организовали. Случайные возчики не соблюдают элементарных требований гигиены.



Претензии должны быть предъявлены и к облторготделу, который слабо заботится о снабжении школьных буфетов нужными продуктами.



Надо сказать, что и отдельные руководители школ, ссылаясь на тесноту в зданиях, не создают условий для нормальной работы буфетов. Так, в школе № 13 буфетная стойка бесприютно застряла в прихожей жилого помещения, ящики с пряниками выглядывают из-за ведер и прочего инвентаря уборщиц.



Питание детей - далеко не маловажное дело. Общими усилиями торгующих организаций и органов народного образования пора добиться того, чтобы вкусный, питательный завтрак школьника перестал быть проблемой.

"Комсомольское Племя", 25.12.1953

СПА-СИ-БО!

В небольшом зале за плотно сдвинутыми обеденными столами дружно работают вилками более ста ребятишек. Усердие объяснимо: обед такой вкусный, а перемена так коротка! Но вот все закончили, и звонкий хор детских голосов слаженно скандирует:
- Спа-си-бо!

Поели всласть и благодарят от души: так скандировать - тоже удовольствие. Заведующая производством школьной столовой Анна Андреевна Задера и все работницы ее бригады до пяти раз в смену слышат этот хор, но к этому нельзя привыкнуть. Они всякий раз растроганы и в ответ шутливо тоже скандируют:
- На здоровье!

На рисунке: А. А. Задера. Худ. В. Тельнов

Директор средней школы № 58 Алексей Алексеевич Гусев, учителя, члены родительского комитета прекрасно понимают, что это не просто традиционное пожелание. Хорошо налаженное питание в школьной столовой - очень важное условие крепкого здоровья, нормального роста и развития учащихся и самым непосредственным и заметным образом способствует их успехам в обучении и воспитании. Понимание этого по-особому освещает и поварам их нелегкий труд, возвышает его смысл и значение. Отсюда та радость и моральное удовлетворение, с которым трудится этот небольшой коллектив.

Меж тем большая заслуга, что было обрацово поставлено дело в неприспособленных тесных помещениях. Нелегко и непросто было Гусеву высвободить даже две комнатушки и переоборудовать их под столовую. Но тут еще важнее то, что получилось с кадрами. Осваивать, ставить на ноги этот филиал школьной столовой треста "Оренбургтрансстрой" поручили заведующей производством Анне Андреевне Задере.

Трудно подыскать более подходящую кандидатуру на этот маленький, но очень ответственный участок. Анна Андреевна - опытный, высококвалифицированный, влюбленный в свое дело специалист более тридцати лет посвятила поварскому искусству. В первый год Великой Отечественной, сразу после окончания торгово-кулинарной школы, сразу встала к кухонной плите. Кормила оренбургских паровозоремонтников. Потом - пограничников на одной из застав, где служил муж. И уже скоро два десятилетия трудится в орсе "Оренбургтрансстрой".

Она завоевала почетное звание ударника коммунистического труда. Награждена значком "Отличник социалистического соревнования транспортного строительства", почетными грамотами. Много благодарностей, премий. Ее фото не один год красовалось на доске Почета орса.

Анна Андреевна училась у лучших московских и ленинградских поваров, старалась, учась на курсах, перенять их мастерство. И все свое умение и трудолюбие она посвятила своей столовой. А потом, когда наладила ее работу, сочла миссию законченной и вернулась в первую столовую. В школе полюбили Анну Андреевну и не захотели так быстро расстаться. Через небольшое время обратились к руководителям отдела рабочего снабжения с ходатайством вернуть ее в школу.

Просьба была удовлетворена, и вот уже три года Задера вновь в филиале, заведует производством. Она и помощниц подбирает и воспитывает под стать себе - умелых, сноровистых, заботливых, с развитым чувством ответственности, любящих детей. Только такие могут с радостью трудиться, не считаясь с неудобствами приспособленного пищеблока.

Например, Зоя Каримовна Трошкова пришла сюда работницей зала. Задера помогла ей освоить профессию повара, и сейчас Трошкова - ее первый помощник. Отлично готовит и первые и вторые блюда. Также прошла здесь науку и стала хорошим поваром Надежда Яковлевна Широкова. Недавно к ним присоединилась опытный специалист Елена Андреевна Григорьева. Оренбургская торгово-кулинарная школа год назад прислала сюда свою выпускницу кондитера Валентину Даниловну Храповицкую.

Таков состав бригады мастериц вкусных блюд. Хотя каждая из них четко знает свои обязанности, но никто не чурается и "чужой" работы. Дружно помогают друг другу.

- Девчата! Надо марку держать! - с утра задает тон Анна Андреевна.
И все стараются. В течение недели обеспечивается самое разнообразное горячие питание. Настоящий кухонный конвейер - иак можно назвать организацию питания в школе. Ознакомившись с ним поближе, многие родители говорят, что оно лучше домашнего. Вот Зоя Каримовна и ее подурги снимают снимают с шипящей сковороды сочные рубленые котлеты. В другой день - это биточки, тефтели, зразы, печень, рыбные котлеты. На тарелках уже дымится парком гарнир, тоже самый разнообразный. Буфетчица Вера Ивановна Решетова быстро подхватывает блюда и расставляет их на столах. В этом ей каждый день помогает пенсионерка, работавшая здесь же поваром, Елена Дмитриевна Мозговых. Она - член родительского комитета школы и одновременно является как бы его постоянным "полномочным представителем". Но "власть употреблять" ей нет нужды, и она просто помогает. Выступает в роли хозяйки зала, приводит группы на обед и обеспечивает порядок.

Группа продленного дня получает обед из трех блюд, включая первые. Но, пожалуй, чемпион по разнообразию ассортимента - кондитер Храповицкая. С помощью подруг Валентина Даниловна (она будущий технолог общественного питания, заочно учится в институте советской торговли) выпекает школьные и дорожные булочки, пирожки и пироги с яблоками, повидлом, творогом, морковью, ливером и капустой, ватрушки с повидлом и творогом, молочные коржики. Дети очень любят печеные изделия и, пообедав, спрашивают:
- А что испечете завтра?

Едва успели они покинуть зал, как посудницы Раиса Ивановна Виселга и Мария Григорьевна Седелева наводят порядок, собирают и моют посуду для следующей группы детей. Хранительницы чистоты получают заслуженную долю благодарностей. Ведь строжайшее соблюдение требований санитарии - непреложное условие самого существования столовой.

Вот так и идет день трудовой. Пышут зноем жарочные шкафы и плиты. У столов, у кастрюль - проворные женщины в белых халатах. Их руки словно и отдыха не знают. Надо поторапливаться. Ведь на их попечении такая большая семья - тысяча девчонок и мальчишек. Приходят подкрепиться и их наставники - учителя. И вновь, и вновь в зале звучит такой искренний и радостный детский хор:
- Спа-си-бо!

С. ГОЛУБЕНЬКИЙ, внешт. корр. "Южного Урала", г. Оренбург
"ЮУ", 23.10.1973

ОРГАНИЗОВАТЬ ДЕШЕВУЮ ДЕТСКУЮ СТОЛОВУЮ К НАЧАЛУ НОВОГО УЧЕБНОГО ГОДА

Оренбургские кооператоры додумались до того, что росчерком пера запретили выдачу учащимся школ тех сухих полубулок, которые школьники получали в качестве завтраков.

Везде сейчас приступили к открытию детских столовых, а наш ЦРК, несмотря на опубликованный недавно ленинский декрет о детском питании, не только отмалчивается, а перестарался совершенно в обратном направлении.

Смотр общественного детского питания уже выявил всю остроту этого вопроса. В нашей оренбургской действительности в редкой школе имеются примитивные детские завтраки. Эти завтраки по преимуществу ограничивались сухой полубулкой, а теперь школьники лишены и этой "роскоши".

Такое безобразное положение с детским питанием приводит к усилению заболеваемости среди детей, и, как следствие этого, к неуспеваемости. Так, по данным, полученным нами, из школы II ст. № 8 им. Профинтерна на 1 мая числится неуспевающих учащихся 12 проц. При этом процент неуспевающих детей рабочих и бедноты доходит до 47 проц. Правда, неуспеваемость эта связана и с другими причинами, но вопрос детского питания имеет к этому делу очень большое отношение.

Пора Окроно, Окрздраву, ЦРК, ТПО и всей рабочей общественности обратить серьезное внимание на постановку детского питания в Оренбурге. Организауем дешевую детскую столовую к началу нового учебного года - таково должно быть требование к ЦРК, ТПО.

А.В.
"Оренбургская коммуна", 13.06.1930

СТУДЕНТЫ ОСТАЮТСЯ БЕЗ ЧАЯ

В кофейной на студентов смотрят как на собак.

Недавно дежурный педтехникума опоздал на полчаса, из-за этого оставили без завтрака (чая) 140 человек.

Зимой были случаи, когда чай не готовили вовремя, студенты, чтобы не опоздать на урок, вынуждены были идти без еды.

Студентка
"Оренбургская Коммуна", 13.06.1930

* * *

Оренбургское профессиональне торгово-кулинарное училище готовит поваров, продавцов промышленных и продовольственных товаров. Сейчас здесь обучается около тысячи девушек и юношей многих национальностей.